黄陂美食荣登央视《美食中国》栏目，每一种都是记忆中家乡的味道~

黄陂豆丝在黄陂话里叫“豆zhe”，作为一道特色小吃可谓是远近闻名，传统的手工豆丝它能让人黄陂人吃出儿时回忆，让在外的游子拾起浓浓的乡愁。

因为传统的黄陂豆丝，都在腊月里制作，而进了腊月，黄陂人的年味儿也就从做豆丝开始了。拿出来一部分晒好的干豆丝，用水浸泡沥干，摘几颗青菜配上腊肉爆炒，那味道简直好吃到不可言喻。

黄陂豆丝可跟我们平时在菜馆里吃豆丝不一样，市面上的豆丝是机械制作的，可在黄陂乡村豆丝是传统手工制作的，因为这样的豆丝才有味。

但在黄陂很多乡村，不少村民仍保持着传统的制作手法，他们认为只有用手工土灶做出来的豆丝，才会有好的口感和香气，才能延续几百年来传承下来的本源味道。

打糍粑不仅是个力气活，也是个技术活，更是个集体活，需要多人配合。打糍粑时先选精良糯米淘沙洗净，在木甑里蒸熟，趁热放进“碓凼”（“碓”黄陂话读“帝”，即石臼）里，一般都是年青力壮的小伙子们，轮流上场，用杯口粗的木杵捣搅。捣时用尽全身力气，趁热快捣。待捣臼人大汗淋漓的时候，糍粑也就快打好了。

手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。糍粑食法多种，可煮可炸可烤，味口各异，食用方便。还记得小时候除夕夜守岁时，在炭火上烤新鲜糍粑，烤得圆圆鼓鼓，看着变形绽放，闻之清香扑鼻，再蘸点白糖食之，那种美味和惬意，是吃任何山珍海鲜都无法替代的。

待到春节的那几天，翻饺便是孩子的零嘴，待客的美食。翻饺在抵达口感之处，甜、脆、香汹涌而来，令人折腰。坐在桌前，眉开眼笑泡一杯米花茶，享受碟子里的翻饺，看妈妈或外婆在厨房忙碌，等待下一餐美食......多少中国人，多少个家庭，就这样在油锅的沸腾中，在翻饺的甜脆中，在丰衣足食的期盼中，一年一年过来啦！